ПРИМЕР ТРЕХРАЗОВОГО ПИТАНИЯ: ЗАВТРАК, ОБЕД и УЖИН
Завтрак –
легкий.
Можно использовать любой фрукт по сезону. Предлагается не более трех видов
фруктов в один прием. Например: виноград, спелые бананы, яблоко.
Хорошо иметь
один завтрак из кислых фруктов, а на следующий день - из сладких фруктов. В сезон дынь завтрак можно
делать из одних дынь. В зимние месяцы свежие фрукты можно заменить сухофруктами
- инжиром, финиками, изюмом, черносливом и пр. Идеальный завтрак зимой: виноград, инжир, груши.
Обед - попроще. Овощной салат (без
помидоров в этом салате): один вареный зеленый овощ и крахмальный продукт.
Ужин – самый
больший.
Большой салат из сырых овощей (если включены орехи или деревенский сыр, могут
быть использованы и помидоры), два вареных некрахмалистых овоща и белковый
продукт.
Жирное мясо,
кислые яблоки, бобовые, арахис, горох, злаки, хлеб с джемом, горячие пирожки,
мед и сиропы особенно трудно усваиваются и часто служат источником дискомфорта
и гнилостного отравления.
За столом у
друзей не произносите проповеди о пищевых сочетаниях, не выбирайте пищу
критически и не отказывайтесь от нее, вводя хозяев в замешательство. Ешьте то,
что предлагают, и не думайте об этом. Как говорил М. Остин: «Эпизодическая
привязанность к старым пищевым сочетаниям не принесет большого вреда. Имеет
значение не то, что мы делаем иногда, в конечном итоге сказывается то, что мы
делаем обычным. Несомненно, долг каждого иметь мужество убеждений. Но делу не
помогают неразумные адвокаты. Поэтому за столом у друзей не произносите проповеди
о пищевых сочетаниях, не выбирайте пищу критически и не отказывайтесь от нее,
вводя хозяев в замешательство. Ешьте то, что предлагают, и не думайте об этом,
если, правда, не почувствуете недомогание или дискомфорт. Тогда перестаньте
есть. Никто не должен есть, будучи нездоровым или не в духе. Нет, угождать
никому не нужно».
РЕЗУЛЬТАТЫ
НЕПРАВИЛЬНЫХ СОЧЕТАНИЙ
Длительная
борьба с неусваиваемыми пищевыми смесями и ядовитыми продуктами их
бактериального разложения рано или поздно ослабляет организм, ибо именно
нарушение процесса питания влечет за собой огромную потерю жизненных сил и
истощает физиологические резервы, которые предназначены для использования в
будущем. Что
же представляют из себя те кислые отрыжки, столь часто наступающие после еды из
мяса и хлеба, крахмалов и молока, фруктов и крахмалов, сахара и крахмалов и
прочих комбинаций, которые мы осуждаем? Являются ли они симптомами хорошего
пищеварения? Налицо желудочный дистресс (изжога), газы и отрыжки, вызывающие
раздражения, поток слизи и кашель. Отрыжки часто столь кислые, что вызывают
жжение в горле и носу. Позвольте этим людям правильно скомбинировать пищу, и
брожение с выделением газов и отрыжки прекратятся. Врачи и те, кто
подсмеивается над пищевыми сочетаниями, проявили бы больше благоразумия, если
бы изучили влияние предписываемых врачами неусваиваемых пищевых смесей и
перестали, напрасно тратя на это время, высмеивать тех, кто старается обучать
народ практике здорового питания. Пока такие врачи сидят и смеются, мир идет
вперед и уходит от них. Врачи, фармацевты и производители патентных лекарств
заняты тем, что удовлетворяют спрос на лекарства для облегчения расстройств,
возникающих из-за неправильных пищевых сочетаний. Миллионы долларов ежегодно
расходуются на ощелачивающие препараты, слабительные и средства от газов. Они
тоннами ежегодно поглощаются. Еще больше лекарств врачи прописывают для снятия
дискомфорта в желудке.
Брожение и
разложение присутствуют в желудочно-кишечном тракте даже тех, кто не испытывает
вроде дискомфорта в желудке. Брожение и разложение в желудочно-кишечном тракте столь
распространены у нашего народа, что многие физиологи и врачи стали считать
нормальным желудок как выгребную яму. Эти люди уверяют, что неправильные
сочетания пищи их не беспокоят!
Одна из главных
целей правильного питания - предотвратить брожение и разложение пищи. Одна из
основных причин расстройства желудочно-кишечного тракта - неправильное
сочетание пищи.
Трудно преувеличить клиническую картину зловонного разложения, которое
начинается в желудке и продолжается в кишечнике в результате неусвояемых
пищевых смесей. Неужели нужно подчеркивать, что продукты бактериального
разложения пищи в желудке такие же, что и от ее разложения вне организма? Гниль
в желудочно-кишечном тракте столь же опасна для жизни и здоровья, что и гниль в
пойле для свиней.
Проследим же,
какова обычная еда в обычном доме. Она состоит из: хлеба, мяса, картофеля, возможно,
также супа или пирога, десерта из желе или мороженого, консервированных или
тушеных фруктов, одного или нескольких зеленых овощей. Также там соусы и
подливки, сахар и сливки, томатный соус, горчица, соль, перец, молоко, чай,
кофе. По существу, цель такой еды состоит в том, чтобы как можно больше за один
раз уместить разной пищи в желудке. Но, конечно же, ни одна пищеварительная
система никогда не была рассчитана на то, чтобы усвоить подобное безбожное
сочетание пиши, помоев и «облегчающих» средств.
Какое гниение
образуется от разложения неправильного сочетания пищи! Желудки людей, которые все это
потребляют, превратились в отстойные места и мусорные свалки. Брожение и
гниение там неизбежны. Вы видели помойку: на ней много разных отходов из мяса,
яиц, овощей, фруктов, объедков со стола, кофе и прочего. И представьте, что все
это гниет в вашем желудочно-кишечном тракте в результате бактериального
разложения. Можно ли ожидать хорошего здоровья от такого приема пищи? Можно ли
после этого удивляться, что люди больны?
Все секреции
желудочно-кишечного тракта: слюна, соляная кислота, желчь, соки поджелудочной
железы и кишечника - являются антисептиками, или бактерицидами. Желудочный сок обладает
антиферментативной способностью, позволяющей предотвратить микробное разложение
пищи. То же самое делает желчь. Соляная кислота в желудке наряду с пепсином,
трипсином поджелудочной железы и секретом кишечника обычно очень разрушительно
действуют на жизнедеятельность микробов, так же быстро их переваривает, как
мясо и хлеб. Все это противодействует и препятствует бактериальному разложению.
Но полного успеха эти попытки достичь не могут. Усвоение не может быть
совершенным, и большее или меньшее разложение микробов неизбежно. Но подобное
питание скорее отравляет, нежели насыщает организм.
Калория была
фетишем и та же глупая ошибка повторяется с «открытием» витаминов. Ортодоксальные ученые-диетологи
и врачи из числа их сторонников считали, что с открытием «калорий» они нашли
главный ключ, который откроет все тайны питания человека. Основывая свою работу
на калорийной концепции, врачи предписывали следующую диету для больного:
- тушеная телятина с овощами (400 кал.),
- картофельное пюре (175 кал.),
- резаные ломтики помидоров (100 кал.),
- земляничный пирожок с кремом (160 кал.)
или мороженое (200 кал.),
- стакан сливок (130 кал.),
- запеченые сливы (150 кал.)
И всё это составляло 1150 калорий, или примерно треть
требуемых ежесуточно 3500 калорий. Ортодоксальные диетологи игнорировали тот
важный факт, что больной не получит из пищи калории до тех пор, пока он ее не
усвоит и не ассимилирует. Они кормили пациентов самыми нелепыми и неусвояемыми
пищевыми смесями, вызывающими брожение и разложение, что полностью меняло
характер пищи, а вместе с этим и ее взаимодействие с организмом и его
состоянием. Та же глупая ошибка повторяется с «открытием» витаминов:
прописывается односторонняя диета и затем туда добавляется небольшое количество
предполагаемых витаминных веществ с напрасной попыткой сделать эту диету
правильной.
Если бы резервы
организма тщательно оберегались, они продлили бы нашу жизнь далеко за столетнюю
отметку, да еще с юношеским энтузиазмом и энергией. Единственная причина, почему
огромное количество ядов, возникающих в результате разложения пищи в
желудочно-кишечном тракте, не ведет к быстрой смерти человека, состоит в том,
что природа снабдила нас резервами, позволяющими сопротивляться повторяющимся
несчастным случаям и чрезвычайным ситуациям в нашей повседневной жизни. Эти
резервы специально предназначены для того, чтобы удовлетворять потребности
преклонного возраста, когда жизненные силы слабеют и самовосстановительные
способности организма нарушены.
КАК
НАСЛАЖДАТЬСЯ ПИЩЕЙ?
Развивайте
Природу, естественный аппетит и естественные желания, воспитывайте,
ДИСЦИПЛИНИРУЙТЕ тонкость интуиции, что позволит вам понимать и следовать его
зову так точно, насколько вы способны. Тогда вы станете образцом более
сильного и благородного человека.
Для
регулирования функций других органов пищеварения с помощью рта необходимы
тщательное пережевывание и полное развитие вкусового ощущения. Самые тонкие ароматы от
пищи получаются вследствие длительного пережевывания, которое дает достаточное
время для слюны, чтобы воздействовать на пищу. Оценка пищеварительных качеств
пищи нервами вкусовых окончаний, через рефлекторные центры в мозгу,
подготавливают к работе желудок, печень, поджелудочную железу и другие органы
пищеварительного тракта. Чем дольше пища остается во рту и чем тщательнее она
пережевывается, тем больше будет сока в желудке и тем лучше он будет
адаптирован к потребностям съеденной пищи. Вкус - это инстинктивный регулятор
питания, и если он нормальный и неизвращенный, то является надежным ориентиром
при определении количества и качества необходимой пищи, но это - при условии
приема натуральной пищи и отсутствия приправ и специй к ней.
КАК
ПЕРЕЙТИ К РЕФОРМЕ ПИТАНИЯ?
Упор должен
быть сделан на позитивной стороне полезности (удовольствия и способности
обеспечить потребности организма), а не на негативной (простом отказе от
нездоровой пищи, каким бы важным он ни был). Реформа питания начинается и
кончается различением выбора и удовольствия. Просто отказ от нездоровой пищи не
есть еще достаточно хорошее начало. Отказ полезен только тогда, когда он легко
и неизменно вытекает из выбора чего-то лучшего. Истинная реформа питания будет
только в том случае, когда вы начнете есть правильно.
Продукты,
являющиеся благом для одного и отравой для другого, никогда не поступают в
кровь как таковые - они расщепляются в процессе усвоения и поступают в кровь в
виде аминокислот, моносахаридов, жирных кислот, минералов и витаминов.
Каждый из нас
начинает жизнь как оплодотворенное яйцо, идет по единому пути эволюции, рожден
с одинаковым числом и видом органов и едиными функциями. У нас одни и те же железы и
системы усвоения, мы состоим из одних и тех же химических элементов одинаковой
пропорции. Каждый из нас выделяет одинаковое число и виды пищеварительных соков
и те же пищеварительные ферменты. Все говорит о том, что мы созданы на основе
одних и тех же принципах, имеем одинаковую конституцию, одинаковые потребности
в питании и снабжены для усвоения и использования одних и тех же видов и типов
продуктов. Ни один человек не имеет конституцию собаки или коровы. У всех людей
человеческая конституция.
Существуют
индивидуальные слабости и различия в сопротивляемости организма, которые
требуют временных приспособлений к любой программе жизни, но необходимо, чтобы
эти модификации соответствовали законам жизни. Один и тот же человек в разных
условиях имеет разные потребности. Все программы или части программы жизни,
нарушающие эти законы, в конечном счете вредны.
Вы должны
будете образовать и закрепить новые привычки и в то же время ликвидировать и
отбросить старые
- Ваш успех или неудача в реформе правильного
питания будет зависеть в основном от вашего подхода к вашей собственной жизни.
Это требует прохождения через периоды переадаптации, которые вы сможете пройти
только при условии, что вы ДЕЙСТВИТЕЛЬНО хотите его пройти и что вы обладаете
знаниями о правильном питании, достаточными для того, чтобы одолеть этот
период.
Вы привыкнете
ко всему лучшему, если вы твердо будете его придерживаться, но вы должны уметь
воспрепятствовать соблазнам буфетов, общественных столовых и противостоять
насмешкам ваших невежественных, находящихся в заблуждении, хотя и
благонамеренных друзей и родных. Будьте так же упорны в вашей решимости образовать хорошие
привычки, как и тогда, когда вы обретали привычку к табаку, несмотря на
протесты ваших естественных инстинктов, и вы обязательно победите.
Еду должна
характеризовать простота, а правилом должно быть: разная качественная пища в
разные приемы.
Слишком много продуктов в один прием усложняет процесс пищеварения. Большое
разнообразие всегда вызывает переедание. Термин «монотрофическая пища» предназначен
для обозначения практики приема всего одного продукта в один прием в отличие от
монодиеты, когда все время принимается лишь один продукт (единая еда, пример:
молочная диета). Монотрофический прием пищи упрощает дело, но не является
обременительным, если еда скомбинирована должным образом. Чем больше
разнообразия в один прием, тем сложнее и, следовательно, менее эффективным
становится процесс пищеварения. Простая еда усваивается лучше и с наименьшей по
сравнению со сложной пищей нагрузкой на органы пищеварения. Усвоение наиболее
эффективно, когда лишь один вид пищи принимается в один прием.
НО! читатель
должен понять, что нет никаких возражений против разнообразия пищи, наоборот
это разнообразие НУЖНО. Здесь только указывается на вредность распространенной
практики питания обеспечить все это разнообразие в один прием пищи.
Соответствующим образом приготовленная и принимаемая разнообразная система
питания гарантирует лучшее питание, нежели пища только из немногих продуктов.
Пока мы будем придерживаться принципа «много продуктов в один прием», до тех
пор пороки переедания будут с нами.
Весь организм
обновляется более совершенными тканями органов человеческого тела, если
придерживаться правильного питания. Каждая адаптация к привычкам и воздействиям, вредным
для жизни, осуществляется в результате изменений в тканях, которые, как
правило, далеки от идеального состояния. Обновление и перестройка процессов,
которые должны последовать за реформой в образе жизни, сопровождается
отпадением и удалением этих неидеальных тканей. На их месте появляются новые,
более совершенные ткани. Весь организм обновляется.
Несомненно, потребление
соли, перца, других пряностей, табака, бетеля и им подобных веществ также
должно рассматриваться как извращение вкуса.
Комментариев нет:
Отправить комментарий