Если вы хотите воспитать вашего ребенка без врача, с
прекрасным пищеварением, свободным от болезней, с хорошими зубами, крепким
телом и ясным умом, следуйте содержащимся здесь советам и не давайте ему сахар,
рафинированные крахмалы и любую переработанную пищу. Если же вы хотите
увеличить доходы врачей и видеть, как ваши дети страдают и умирают, можете идти
по «старому доброму пути», который повсеместно в моде. Необходимо соблюдать те
же правила сочетания пищи при кормлении детей, что и при еде взрослых.
ФРУКТЫ, ОВОЩИ,
ЯГОДЫ
Начиная со второго года жизни в рацион ребенка можно
добавлять фрукты и овощи. Можно давать любой фрукт по сезону, если он созрел. Нет
оснований опасаться какого-либо фрукта: персика, сливы, абрикоса, вишни,
инжира, яблока, груши, винограда, банана и других, то есть всего, что входит в
список фруктов и ягод. Давайте ребенку и мякоть, и все остальные части плода, а
не только сок. Можно давать арбузы, дыни (простые, медовые) всех видов. Можно давать
и все виды орехов, за исключением арахиса (который, по сути, не является орехом).
Все свежие овощи можно давать как сырые, так и вареные, но
предпочтительнее сырые. Можно давать шпинат, капусту, ботву свеклы и репы, спаржу,
сельдерей, салат, помидоры, лук, тыкву, свежий зеленый горошек, брюссельскую
капусту, цветную капусту и т. д. Можно давать также морковь, свежую кукурузу
(не консервированную), свеклу, пастернак, козлобородник. Нет оснований
опасаться кормить ребенка овощами при условии, что те свежие и должным образом
не приготовлены. Берг рекомендует принимать овощи, картофель и богатые солями
фрукты (яблоки, груши бедны ими) в пять-семь раз больше, чем мяса, яиц и
злаковых, ибо в противном случае не может быть гарантирован перевес щелочных
продуктов для удовлетворения потребностей в них растущих детей.
Яблоки принадлежат к числу лучших из фруктов. Они богаты фосфорной
кислотой и особенно полезны нервным и рахитичным детям. Они содержат много
железа в его наиболее усваиваемом виде.
Клубника великолепна, она содержит сладкую кислоту, которая
делает ее популярной как продукт питания. Она богата пищевым железом и
пищевым кальцием. По количеству железа она превосходит все другие фрукты, кроме
малины и инжира. Она содержит железа больше, чем большинство овощей, за
исключением зеленого горошка и свежих бобов. Она также богата витаминами.
Ягоды детям полезны: ежевика, черная смородина, малина, черника и все др.
Их всегда надо есть свежими, без сахара, никогда не варить. Консервированные
фрукты - это сладости. Никогда не ешьте эту гадость, полагая, будто это фрукты.
Сахар и мед нельзя потреблять ни с какими ягодами. Почти неизбежно брожение.
ПОТРЕБНОСТЬ В
БЕЛКЕ
Растущий организм требует немногим больше белка, чем взрослый
организм.
Разница между минимальным количеством, требуемым для поддержания веса, и
оптимальной потребностью невелика. Любое превышение над оптимальной потребностью
в белке не ускоряет рост. От перекармливания белками никакого выигрыша нет.
Лучше всего избегать переедания белка.
Орехи принадлежат к числу лучших из продуктов; если тщательно
их жевать и не есть в конце плотного приема пищи, они довольно легко
усваиваются.
ПЕРЕЖЁВЫВАНИЕ
С раннего возраста ребенок должен быть приучен к тщательному
пережевыванию любой пищи. Лучше всего это делать давая ему в первый раз твердую пищу,
которая требует разжевывания. Многие матери кормят своих детей пюре, жидкими
кашами и другой пищей, пропущенной через сито (видимо, так советовал педиатр),
которую можно проглотить без жевания. Результат: дети так и приучаются не
жевать. Никогда не давайте ребенку перетертую пищу или пюре. Если ребенок не
может разжевать свою пищу, он не готов к этой пище.
ПРИНУДИТЕЛЬНАЯ
ЕДА
Одно из самых общих преступлений, совершаемых против детей,-
это принуждение их к еде, когда у них нет ни желания, ни потребности в ней. Многие матери жалуются, что
их дети не едят, и заставляют их есть силой или обманом. Если нет желания есть,
нельзя давать никакой пищи. Дети всегда будут кушать, если они голодны. Но если
ребенок не голоден, оставьте его без еды. Его собственное чувство голода -
лучший ориентир на то, когда он должен есть, по сравнению со всей мировой
наукой по питанию и всеми диетологами, которые все знают о питании и все знают
о нем неправильно.
Дети, которые отказываются есть в часы приема пищи, обычно
те, кому разрешают проглотить печенье, пирожок, конфеты и другую подобную
диетическую гадость между приемами пищи. Поэтому они не голодны, когда подходит
время еды. Но
существует более глубокое объяснение, почему этот вид диеты «портит аппетит»:
она заполняет желудок избытком денатурированных углеводов, и в порядке
самозащиты природа отключает потребность в пище. Если ребенок не хочет шпината,
а многие из них не любят его, имеются другие виды продуктов, такие же хорошие и
даже лучше, которые им нравятся.
ОТСУТСТВИЕ
АППЕТИТА
Отсутствие аппетита является одним из самых главных признаков
нехватки витаминов.
Это - показатель защиты, первый сигнал наступающей катастрофы. Это должно сразу
вызвать подозрение в отношении качества пищи любого больного, у которого может
возникнуть такой признак.
Не приправляйте и не подслащивайте их еду, чтобы не
стимулировать лжеаппетит и не принуждать их к перееданию. Слишком многие дети
испортили свой аппетит вредной привычкой приправлять еду и культивированием тех
же извращений и тех же ненормальных потребностей, что и взрослые. Давайте им
простую, здоровую, естественную пищу и никакой другой и оставьте их наедине со
своими природными инстинктами, дабы приучить их питаться продуктами, нужными
для них. Покажите им хороший пример, и они последуют ему так же охотно, как
следуют плохому.
Дети являются жертвами заблуждения, будто им требуется много
жира, сахара, крахмала, которые и породили современную однобокую и
неполноценную диету.
Эта диета фактически лишена минеральных солей и витаминов, а врачи и больные
добавляют в нее несколько чайных ложек томатного или апельсинового сока и
пресловутого рыбьего жира, чтобы восполнить недостаток. Рыбий жир и другие
жировые эмульсии, добавляемые в пищу, уже перенасыщенную жиром, лишь
способствуют усилению болезни.
ВРЕДНАЯ ДИЕТА
Не давайте ребенку переработанных крахмалов, рафинированных
Сахаров, так называемых «завтраков». Корнфлекс, рисовые и пшеничные хлопья,
продукты из отрубей, пшеничный, ячменный крем и т. д.- не подходящая пища ни
для ребенка, ни для взрослого. Вся их громкая реклама - ложь. Ради Бога, не кормите своих
детей этими продуктами! Овсянка, вероятно, худший из этих злаков и для
взрослого, и для ребенка. Злаки принадлежат к числу наиболее трудно усваиваемых
продуктов. Они определенно не входят в диету грудных и малолетних, у которых
способность к усвоению крахмала еще очень слаба.
«Нет
другого продукта, который вызывал бы большее нарушение пищеварения, чем сахар.
В сахаре коренится причина всех
нарушений пищеварения в детском возрасте. Более того, сахар - очень
распространенная причина потери аппетита, он разрушает вкус к надлежащей пище.
Кроме того, он более, чем что-либо, еще поражает детские зубы. Поэтому сладости
никогда нельзя давать детям. Они не могут принести им добра, но могут нанести
много вреда. Неразумно, конечно, заявлять, что два-три кусочка в день испортят
пищеварение среднего ребенка или нарушат его нормальное развитие. Но дети,
получающие в день два-три кусочка сахара, обычно хотят больше и, вполне
возможно, получают больше. Нет возражений против небольшого количества сахара,
положенного в продукт во время его приготовления, но нельзя класть сахар на
продукт, когда он подается к столу».
Сахар, конфеты, сиропы и т. д. тормозят желудочную секрецию и
нарушают пищеварение. Это верно и для пирожных, и пирогов, и коричневого сахара,
и печений из цельной пшеничной муки, и меда, и изделий из белой муки. Два-три
кусочка сладкого в день, видимо, не принесут вреда детям. Но когда их добавляют
в пирожное, пироги, джемы, белый хлеб, денатурированные злаки, насыщенные белым
или коричневым сахаром, в картофельное пюре, пастеризованное молоко или другие
денатурированные продукты, то это лишь усиливает и без того преимущественно
кислотообразующую диету и еще больше лишает детский организм ценных щелочных
элементов.
Мороженое - это
отвратительная смесь сгущенного, порошкового и пастеризованного молока,
желатина, сахара или сладости ароматических веществ, консервированных фруктов. Оно не показано ни для
ребенка, ни для взрослого. Ванильное мороженое не так концентрированно, как
другие его виды. Большинство людей так хотят воспользоваться случаем, чтобы
повредить здоровью своих детей ради временного удовольствия, что мы нашли
бесполезным пытаться полностью исключить мороженое из диеты детей. Мы поэтому в
качестве компромисса позволяем детям раз в неделю простое ванильное мороженое
без соуса к нему.
Ни во что не добавляйте сахар, соль или соду. Привычка нейтрализовать
кислоту лимона добавлением соды в лимонный сок и бесполезна и вредна. Избыток
соли задерживает в организме воду, способствуя образованию отеков, нарушает
обмен веществ и является одной из причин гипертонии и атеросклероза.
Мясо никогда нельзя давать детям до шести лет. Мясные бульоны практически
бесполезны. Они действуют скорее как раздражители, не являясь продуктом
питания, и не должны предлагаться детям.
Яйца не полезны ни детям, ни взрослым. Маринады неусвояемы и не годятся в пищу.
Рыбий жир нельзя рассматривать как питание. Когда впервые были открыты
Гавайские острова, их обитатели, одни из самых здоровых людей в мире, не имели
ни молока, ни рыбьего жира, ни злаков. В их диете отсутствовали эти вещи в
течение многих веков, вероятно, начиная с I века н. э., когда, как полагают, появились
на этих островах первые люди. Их великолепные тела и большая энергия -
доказательство того, что «необходимые» элементы не являются необходимыми.
Комментариев нет:
Отправить комментарий